最美洛河源的綠，滿山的綠樹，像無數(shù)把綠傘遮住了藍(lán)天。山光水色，綠得透明。當(dāng)?shù)氐奈挠迅吲d地告訴我們，當(dāng)?shù)卣种匾暠Ｗo(hù)森林資源和水資源，增強農(nóng)民生態(tài)環(huán)境意識，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，締造綠色家園；建設(shè)“綠色洛源”。山綠水清，使洛河源頭水經(jīng)青山密林過濾，自然潔凈甘甜，不受污染，水質(zhì)更好。于是，聰慧而又勤勞的洛源人，利用優(yōu)質(zhì)水資源，開發(fā)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，精制傳統(tǒng)綠色食品豆腐干，打開了洛源封閉的銷售窗口。
如今，走進(jìn)洛源，街道上最顯眼的莫過于串成串兒的豆腐干。茶褐色的洛源豆腐干，一律一寸見方，雙筷厚薄，用山野青藤穿連，一般一串50塊。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的高山黃豆作原料，石磨磨漿，陳漿點鹵，小塊濾布包豆腦擠壓成形，天然晾曬而成。包裝精美的盒裝“洛源豆腐干”遠(yuǎn)銷商州、西安、河南等地，成為饋贈親友之佳品。詩云：“秦嶺莽莽洛水長，冰清玉潔降龍王。源遠(yuǎn)文化起始皇，農(nóng)家手藝康干嘗。”可見，洛源豆腐干歷史悠久，曾經(jīng)被清皇御為貢品，并隨商隊走遍全國各地。
呵，洛河源的綠，綠得讓人心醉。這里的山美、水美，綠色人居更美。因而，洗滌心靈好去處，風(fēng)光旖旎洛河源!