原標題：蘭州首曝餐飲信用“黑名單”
法制網蘭州11月12日電 記者趙志鋒 甘肅省蘭州市2家火鍋店、4家牛肉面館因使用回收廢棄油脂或采購使用不合格食品，近日被蘭州市食品藥品監督管理局列入餐飲服務食品安全信用管理首批“黑名單”，予以公開曝光。其中，兩家火鍋店被吊銷許可證、負責人被移交司法機關追究刑事責任，四家牛肉面館被處以行政處罰。對于“黑名單”企業，管理部門將增加監管頻次，著力重點“嚴管”，并限制其參與量化分級、評優等活動。
今年以來，蘭州加大執法力度，嚴查餐飲服務單位采購和使用無合法生產資質、標識標注不規范以及來源不明的食品，對轄區內所有餐飲單位尤其是城鄉結合部、遠郊地區小型餐館、小吃店、快餐店進行重點檢查，嚴查餐飲服務單位米、面、食用油、蛋、奶、肉類、醋、醬油、調味品等食品原輔料的購進渠道、索證索票和臺賬建立情況，對違反食品、食品添加劑和食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度的，進行嚴厲查處并列入“黑名單”。
據了解，蘭州市制訂了餐飲服務食品安全監管信用分類管理辦法，規定了13類不良信用行為以及信用警告單位、不良信用單位和失信單位三個信用檔次，將違法違規餐飲單位劃入“黑名單”， 有效推進了蘭州市餐飲業“紅、黑名單” 制度的執行。目前，蘭州已逐戶建立了餐飲服務食品安全監管信用檔案。