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山西:擠出公款消費(fèi)泡沫 高端餐飲業(yè)收入同比下降1/5

山西:擠出公款消費(fèi)泡沫 高端餐飲業(yè)收入同比下降1/5

2014-02-20 18:18:00

來源:新華網(wǎng)

  2013年是中央實(shí)施“八項(xiàng)規(guī)定”的第一年。在節(jié)儉之風(fēng)的影響下,山西省公款消費(fèi)和奢侈消費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”餐飲業(yè)收入有所下降。20日記者從山西省統(tǒng)計(jì)局獲悉,2013年山西省限額以上餐飲企業(yè)零售額為79.8億元,同比下降1/5。

  在實(shí)施“八項(xiàng)規(guī)定”的一年里,山西省高端餐飲業(yè)受挫,大眾餐飲漸漸成為主流。據(jù)悉,2013年山西省餐飲業(yè)限額以上企業(yè)零售額為79.8億元,同比下降20.2%。而同時(shí),該省餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額408.6億元,逆勢增長13.1%。

  山西省統(tǒng)計(jì)局貿(mào)易處處長雷士偉認(rèn)為,除了城鄉(xiāng)居民收入增速放緩等因素外,主要是由于高端餐飲業(yè)的公務(wù)接待大量減少。據(jù)了解,與東部旅游城市不同,山西省外來客流不足以支撐高檔餐飲酒店的發(fā)展,多年來,大型酒店盈利多是依賴會務(wù)消費(fèi)和餐飲服務(wù)。而去年以來的節(jié)儉之風(fēng)使許多高檔酒店門可羅雀,失去了以前的風(fēng)光。

  為應(yīng)對收入下滑的形勢,不少酒店開始“放下身段”挖掘客源。記者了解到,太原市的許多高檔酒店開始把目光轉(zhuǎn)向普通家庭客戶,努力把婚宴、生日宴會等打造成主要的盈利項(xiàng)目。同時(shí),一些酒店也推出送婚床、LED屏免費(fèi)使用等優(yōu)惠活動來吸引消費(fèi)者。

  此外,記者看到,家常菜開始出現(xiàn)在越來越多的高檔酒店里。在長風(fēng)街的一家高檔酒店,服務(wù)員介紹說,去年春天以來酒店在菜品食材上減少選用鮑魚、遼參、魚膠等高檔海鮮,而是多推出家常菜品,重拾以前相對較少的自助餐服務(wù),希望借此引來更多消費(fèi)者的關(guān)注。

  統(tǒng)計(jì)專家表示,餐飲業(yè)依靠公款消費(fèi)和奢侈消費(fèi)的增長是不可持續(xù)的,未來幾年內(nèi)必須改為依靠實(shí)實(shí)在在的自然增長帶來的消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級。

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