我國糧食“十連增”世界矚目，但糧食的損失浪費也十分驚人。據統計，我國每年造成的糧食損失在700億斤以上，相當于兩億人1年的口糧——
10月16日，第34個世界糧食日暨第24個全國愛糧節糧宣傳周到來，糧食安全再次引發社會高度關注，糧食損失、節約糧食問題也成為熱議焦點。
一方面，我國糧食連年豐收，另一方面，我國糧食產后損失浪費嚴重。目前，我國糧食產后節約減損的潛力空間有多大？當前還存在哪些難題亟待破解？科學減損又將從何入手？日前，記者赴一線進行了采訪。
節糧刻不容緩
初秋，收獲的季節，在江蘇徐州，中央糧食儲備庫已經裝滿豐收糧，然而豐收后，糧食儲藏的壓力依然不小。“徐州目前的糧庫中，上世紀六七十年代建的老式糧倉占了不小比例，這類糧倉條件較差，因為漏水、受潮帶來很多損失。”徐州市糧食局辦公室主任胡棟說。
我國糧食“十連增”世界矚目，但糧食在生產、運輸、加工、消費過程中的損失浪費也十分驚人。據有關科研單位和專家測算，由于農戶家庭儲糧設施簡陋、糧食裝卸運輸拋撒遺漏、過度或粗放式加工，我國每年造成的糧食損失在700億斤以上，相當于2億人1年的口糧。其中，農戶儲糧的糧食損失率約為8%，每年損失約400億斤，而在糧食儲運環節和糧油加工環節每年損失都分別在150億斤以上。
國家糧食局有關負責人介紹說，農戶儲糧是當前推進節糧惜糧首要難點。目前全國種糧農戶有2.1億戶，已實施農戶科學儲糧專項的農戶不足3%。另一關鍵在于加工環節，根據國家糧食局相關統計數據，糧油加工企業日產能50噸以下的小型企業數量占比20%左右，落后的生產方式導致大量的加工損失浪費。
“目前消費者普遍存在過度追求精、細、白的消費誤區。”國家糧食局標準質量中心總工程師王莉蓉指出，調查數據顯示，大米加工工藝普遍都在二次拋光以上，而每增加一次拋光會導致出米率降低2~3個百分點。如果所有加工企業都減少一次拋光，僅此環節每年就可節約糧食60萬噸。
減損從科技開始
在浙江省糧食局直屬糧食儲備庫，記者看到一種與眾不同的糧倉。“糧倉的房頂上安裝了太陽能光伏板，采用橫向通風的新技術，并安裝了基于云技術的糧情監測系統和智能控溫除蟲系統，這四項新技術的運用可讓糧食一個周期的損耗從原來的0.7%左右下降到0.2%左右，僅單倉就能節糧18噸。”糧油儲備庫倉儲部副總經理張云峰介紹說。
爬上五米多高的旋梯，記者跟隨張云峰走進這個糧倉，大片散放小麥映入眼簾。張云峰從麥子里抽出一根細線和一個感知器，介紹說：“這就像我們管理員的眼睛，有了它我們可以進行實時監測，及時發現糧堆中的安全隱患。”
“過去，我們儲糧采用包裝儲藏方式，運輸過程中分裝損失不小。如今，糧食已經實現了散裝散運，日作業量從原來的300噸提高到2700噸。”糧油儲備庫管理中心主任黃志軍說。中國農業科學院農業經濟與發展研究所所長秦富說，無論是儲藏、運輸還是加工等環節，糧食減損都需要向科學要效益。
為推動建立節糧減損新機制，國家糧食局實施“糧安工程”，加大節糧減損關鍵技術研發力度，推動原糧“散裝、散運、散儲、散卸”的四散化物流方式。同時，到2014年底，將累計為全國26個省份配置817萬套新型農戶儲糧裝具，每年可減少農戶儲糧損失90萬噸，使糧食倉儲企業的儲藏損失率平均下降1.7%左右。
從每個人做起
“溫水煮飯好還是涼水煮飯好？大米怎樣儲藏能夠避免生蟲？”10月13日，蘇州市吳中區嘉寶社區的居民聽了一堂生動的糧食科普知識講座。吳中區糧食局的工作人員為社區居民講解了糧食生產加工過程、如何節約糧食等知識。
“很多時候，外面吃飯點了很多菜，吃不了幾口就飽了，太浪費了。”居民沈女士告訴記者，聽了講座才真正認識到一粒糧食是多么來之不易，節約糧食需要每個人從點滴做起。
據調查，2013年我國糧食消費量6.06億噸，總產量6.02億噸，糧食產需總量仍保持基本平衡。隨著人口增加、城鎮化推進、消費結構升級和糧食工業用途拓展，我國糧食消費將繼續呈剛性增長。同時，隨著耕地、淡水資源、生態環境、氣候等自然資源約束在未來幾年越來越明顯，糧食等重要食品穩產和增產的難度越來越大，這對糧食減損提出了更緊迫的要求。
“減少糧食浪費離不開科技進步，更離不開全社會的參與。”秦富指出，家庭、企業分別是糧食消費、流通環節節糧的主體。青少年代表著未來，培養廣大青少年“節約一粒糧”的好習慣，對全社會形成愛糧節糧風氣至關重要。我們要在全社會倡導節糧愛糧的良好風氣，用實際行動傳遞愛糧節糧的正能量。(本報記者 李慧)
節約一粒糧倡議書
糧食是人類生存之本，是經濟社會發展之基。改革開放以來，我國糧食產量大幅提高，糧食安全保障能力穩步增強。但是，人多地少的矛盾日益突出，淡水資源緊缺和耕地質量下降等問題呈加劇趨勢。同時，在糧食生產、流通、加工、消費環節存在大量損失浪費現象，每年損失浪費的糧食相當于兩億多人一年的口糧。
黨中央、國務院高度重視節糧減損工作，習近平總書記明確要求：浪費糧食的不良風氣必須堅決剎住。值此2014年世界糧食日和愛糧節糧宣傳周之際，我們向全社會倡議：從我做起，節約一粒糧。
大力弘揚勤儉節約的傳統美德，讓愛糧節糧成為社會優良風尚。媒體將愛糧節糧作為經常性的宣傳內容，報道先進典型、曝光浪費糧食的行為。單位、企業等各類組織、機構采取適當方式開展愛惜糧食、節約糧食的宣傳。加強對大中小學生愛糧節糧教育，持續抓好以節約糧食為主題的團日、隊日活動，廣大青少年從小樹立節糧光榮、浪費可恥的觀念。廣大干部群眾把愛糧節糧作為樹立社會主義核心價值觀、提升道德水平的重要內容。
從每個人每個家庭做起，養成節約、愛惜糧食的良好習慣。廣泛深入開展“愛糧之家”和“節糧小竅門”評選活動，引導更多家庭精打細算、科學用糧，粗細搭配、注重營養、健康飲食，不過分追求米面的“精、白、亮”。外出就餐不過度消費，剩飯剩菜打包帶回，杜絕餐桌上的浪費。
各級黨政機關、事業單位、社會團體、國有企業以及廣大黨員干部，要率先垂范，嚴格執行中央八項規定，落實公務接待、商務宴請等活動的節約措施，杜絕任何形式的食物浪費。切實抓好在全國大中學校開展的“光盤行動”“文明餐桌”等活動，把學校食堂建成愛糧節糧的典范，引導幼兒園、托兒所和各類學校愛惜糧食、健康消費。單位食堂和各類餐館、飯店要認真執行配餐規范和用糧標準，堵住各種浪費糧食的漏洞。
采取各種措施，減少糧食生產、流通、存儲、加工環節的損失浪費。引導和幫助農民做好糧食收獲和儲存，努力做到顆粒歸倉。流通和倉儲企業發揚“寧流千滴汗、不壞一粒糧”的優良傳統，不斷提高科學儲糧、節糧減損的能力和水平。糧食加工企業嚴格執行國家標準，提高成品糧轉化率，延長產業鏈條，搞好原糧綜合利用。
“一粥一飯，當思來之不易。”讓我們積極行動起來，從我做起，節約每一粒糧食，努力使愛糧節糧在全社會蔚然成風。
國家糧食局 農業部
共青團中央 全國婦聯
2014年10月15日