除夕的年夜飯中餃子是無論吃多吃少都要吃，還要以吃偶數為佳。有的家里老人還會邊吃邊念誦說“菜多，財多”等古語。飯后盛餃子的盤、碗甚至煮餃子的鍋、擺生餃子的蓋簾上，都必須留下幾個(偶數)，謂之“年年有余”，就連包餃子用的菜餡、面團也要留“余頭”，到正月初五吃“彎彎飯”時，再把余下的面和餡用上。

　　餃子，不單單是一種美食，它的每一個部分，都蘊含著中華民族的文化。除夕之夜，包餃子與吃餃子的種種約定俗成的規矩，表達了人們對美好生活的向往和訴求，希望新的一年大吉大利、萬事如意。（新華網）