2013-06-07 11:58:17
聯合國糧農組織１３日在羅馬發布一項研究報告說，昆蟲在食用尤其是作為飼料方面的潛力幾乎未得到開發，呼吁人們關注昆蟲的應用價值。
糧農組織在當天于羅馬舉行的森林促進糧食安全和營養國際會議上發布題為《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景》的報告。報告說，昆蟲富含營養及蛋白質，是來自森林的一種唾手可得的食物。糧農組織估計，目前昆蟲已成為全球至少２０億人飲食的一部分。昆蟲的采集和養殖可提供就業崗位并產生經濟效益，雖然目前其生產模式多以個體家庭為主，但在未來有望實現產業化經營。
“我們想說的并不是人們應該開始吃蟲子，”報告撰寫人之一、糧農組織森林經濟、政策及產品司司長伊娃·穆勒說，“我們想說的是，昆蟲是森林所提供的一種資源，而昆蟲在食用、尤其是飼料方面的潛力幾乎未得到開發。”
報告稱目前全球昆蟲的已知種類約為１００萬種，其中人類食用的昆蟲超過１９００種。許多昆蟲含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和鋅，含量甚至超過傳統肉類。
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