——訪市食品藥品監督管理局局長李育善
記者 汪 锳

　　民以食為天，食以安為先。食品藥品安全體系關系到經濟健康發展和良性循環，也關乎民生和社會穩定。近年來，我市不斷完善體制、強化監管，食品藥品安全保障水平穩步提高。
　　記者：請您談一談食品安全問題與循環經濟的關系？
　　李育善：食品安全不能簡單地看成只是生態農業、循環農業和局部工作，而是一二三產業聯動，產加銷配套，多方聯動密切配合。食品安全問題關系到農業和農村經濟的整體素質、市場競爭力，關系到農業增效、農民增收，關系到農業的良性循環持續健康發展，更是關系到廣大人民群眾身體健康和生命安全，因此，食品安全是一個全局問題，是堅持以人為本、全面協調可持續發展的重大問題，不容忽視。作為食品監管部門，主要是加強對食品市場的法律監督、工作監督、檢驗檢測和誠信教育。
　　記者：隨著人們生活水平的提高，我市的賓館、飯店、食品加工點等餐飲業單位逐年增多，餐廚垃圾也日漸增多，對餐廚垃圾的處理現狀是怎樣的？
　　李育善：目前，全市辦理《餐飲服務許可證》的經營企業有4623戶。這些企業每日大約產生的餐廚垃圾不下于95噸。市食品藥品監管局結合實際認真調研，制定了一系列餐廚廢棄物管理辦法，今年下發了《關于進一步加強餐廚廢棄物管理的通知》，重點就餐廚廢棄物的管理、處置以及宣傳等方面制定了具體可行的舉措。今年上半年全市開展專項檢查不下15次，查處違法違規案件42起，督促全市4000余家餐飲經營企業建立了餐廚廢棄物處置制度和餐廚廢棄物處理登記臺賬，幫助他們與合法的油脂企業簽訂合同，有效防止了廢棄油脂再利用。
　　記者：我市是如何采取行之有效的措施防止食品藥品安全事件的發生？
　　李育善：近年來，我市加強食品藥品監管體制改革，建立生產、流通、消費各環節最嚴格的監管制度。建立生產、流通、消費責任機制和質量安全責任追究制度。企業是生產經營主體，也是質量安全責任主體。利用各類媒體，廣泛深入地宣傳發展循環農業與安全食品的必要性和重要性，營造大力發展、消費安全食品的良好氛圍，使全社會都來關心支持這項民生事業。
　　記者：我市在禁止使用塑料袋套碗和一次性筷子方面取得了明顯成效，但部分中小餐館目前仍在繼續使用，為何屢禁不止呢？
　　李育善：對于使用一次性筷子和白色塑料袋問題，一個是經營者認識不到位，第二個是消費者認識也不到位。我們積極推行綠色消費，進行理念引導，對餐飲單位購進使用的餐具、飲具要求從合法渠道購買，檢查合格憑證；制定出臺了《商洛市小餐飲和食品攤販管理辦法》，明確要求餐飲攤位所使用的餐具必須要按規定清洗、消毒；組織開展夜市燒烤攤點、小吃城、各類餐館等場所的消毒檢查，推動餐飲單位餐具、飲具消毒管理，減少一次性筷子和一次性塑料袋的使用。同時，積極發揮行業協會作用，市餐飲協會向生產企業和使用單位發出倡議，希望生產者和消費者共同行動起來，秉承“低碳生產、低碳經營”的理念，走可持續發展的路子。今年以來，全市共節約一次性紙杯約7400萬個，禁用塑料袋約4.2億個、一次性筷子約10600萬雙，有效地促進了消費者綠色消費行為。食品藥品監管部門也將針對餐飲企業加強監督檢查，對經營者提供不符合衛生標準的一次性筷子要嚴厲懲處，不能讓一次性筷子的使用游離于監管之外。同時，按照借鑒“限塑令”的辦法和“誰使用、誰付費”的原則，強化餐飲服務單位對一次性筷子和塑料袋有償提供、付費使用。
　　記者：今后在餐廚廢棄物處置監管方面將采取哪些舉措來落實推進循環經濟示范市創建工作？