張瑩雪
隨著互聯網的發展，網上消費已經成為時下的一種消費潮流，柞水木耳也在繼央視今年5月1日開始力推之后，成為新晉“網紅”。自5月1日亮相央視8個頻道以來，這款“網紅木耳”受到陜西省乃至全國各地的網友關注，許多網友紛紛在央視唯一指定的電商平臺——陜西傳媒網“樂選全球”購買這款陜西特產。到6月上旬銷售量共計突破4000余單，累計銷售額超過7萬元，銷售量每天還在不斷增加中。
據柞水縣志記載：“萬山叢樹多，土人伐木生耳。”證明早在明清時期，柞水人就從事木耳生產。茂密的森林，清冽的泉水，海拔1000至2000米的山地氣候，孕育了品質獨特的柞水木耳。它顏色烏黑光潤，形似耳朵，肉厚質軟，是秦嶺木耳的代表，既是美食，兼有藥用，還能滋補，也可觀賞。柞水木耳已經在2012年被認定為國家地理標志證明商標和農產品地理標志產品。可謂是柞木之精靈，桌上之珍饈。
柞水木耳的生產大體經歷了從自然野生、樹段人工點菌栽培，到現在的代料地栽、大棚吊袋栽培四個階段。木耳產業的技術革新見證了一代代柞水人的勤勞與堅韌，柞水木耳的品質越來越好，產量也越來越大。脫貧攻堅以來，柞水縣把木耳作為“一縣一業”來抓，聚焦攻克深度貧困，采取“‘三變’改革+集體經濟+貧困戶”的模式，大力實施1萬畝、1億袋、5千噸產量、3億元產值的“1153”木耳產業發展計劃，通過動員農戶以山林、土地、扶貧資金入股，大力發展木耳產業，帶動群眾增收。僅今年春季，全縣新建木耳菌袋生產線5條，大田栽培2000萬袋，木耳產業覆蓋全縣51個貧困村，3000多戶群眾以土地入股，6000多戶貧困戶以扶貧資金入股;形成了從木耳的科研試驗、大田栽培、包裝加工、倉儲運輸到產品銷售的全產業鏈，可以將全縣60%以上有勞動能力的貧困家庭吸附到這個產業上。如今部分柞水的貧困群眾進行產業基地進行務工，在家門口實現就業。
木耳不但帶動柞水農業增效、農民致富，還是柞水的一張名片。下梁鎮西川村整村發展木耳產業，結合美麗鄉村建設，成功將一個深度貧困村打造為一個農旅特色小鎮，目前西川村正在申報3A級景區，已與柞水溶洞、牛背梁森林公園等4A級景區連線，成為游客農業觀光游的好去處。