每經(jīng)記者 董來孝康 金喆發(fā)自北京、廣州
2014年底，央視等媒體報道了河北奶農(nóng)殺牛倒奶的事件；而2015年元旦剛過，山東濰坊又曝出企業(yè)拒收奶導(dǎo)致奶農(nóng)大面積殺牛和倒奶。
在北方奶農(nóng)的一片蕭條中，素來堅挺的廣東市場也出現(xiàn)異動。據(jù)記者了解，在廣東乳企與牧場近日舉行的購銷合同溝通會上，一些乳企也出現(xiàn)收奶量減半、甚至放棄收奶的跡象。
奶業(yè)仿佛一夜之間進(jìn)入寒冬。數(shù)據(jù)顯示，自2014年2月開始，生鮮乳價格連續(xù)10個月下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國480個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價格定點(diǎn)監(jiān)測，2014年12月第5周（采集日為12月31日），內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳平均價格3.75元/公斤，比前一周降0.5%，同比跌9.9%。
“出現(xiàn)上述現(xiàn)象有三方面原因：一是進(jìn)口奶價格大幅下滑致進(jìn)口量驟升，替代了國內(nèi)一部分奶源；二是奶荒之后，國內(nèi)養(yǎng)牛跟風(fēng)勢頭強(qiáng)勁，奶源供不應(yīng)求的情況逐步扭轉(zhuǎn)為供大于求；三是蒙牛、伊利等乳企減少奶源收購，重點(diǎn)保護(hù)自有或合作牧場，中小型乳企則停止收奶。”乳業(yè)高級研究員宋亮等業(yè)內(nèi)人士向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，從目前情況，殺牛倒奶尚未成為全國普遍現(xiàn)象，但小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖正面臨被淘汰的危機(jī)。
進(jìn)口奶和國產(chǎn)奶的戰(zhàn)爭/
2014年以來全球及國內(nèi)奶價出現(xiàn)跳水，大多數(shù)奶農(nóng)面臨空前的生存壓力。廣東一家大型乳企市場部經(jīng)理李力（化名）對記者表示，2014年3月到10月，不少牧場奶價跌幅超過40%，還有一些達(dá)到50%~60%。
在奶價倒逼下，部分乳企拒收或減收本地奶源；養(yǎng)殖場只能倒奶、賣牛或者殺牛。原廣州奶業(yè)協(xié)會理事長、乳液專家王丁棉說，2014年每頭能賣到18000元的牛現(xiàn)在只能賣12000元，未配種的只有6000元一頭。
據(jù)廣東奶業(yè)協(xié)會會長陳三有透露，在2014年底的首場溝通會上，有養(yǎng)殖戶主動提出將奶價下調(diào)3%，廣東奶價下跌是少有的，但現(xiàn)場并沒有乳企還價。也就是說，乳企不打算收奶了，有乳企甚至已經(jīng)明確表示2015年收奶量減半，這是從來沒有出現(xiàn)過的現(xiàn)象。
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年1~9月，全國乳制品進(jìn)口量共計149.86萬噸，同比增長36.5%，預(yù)計2014年全年可達(dá)180萬噸。
中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，進(jìn)口乳制品過快增長，一是造成國內(nèi)乳制品產(chǎn)量有所下降；二是影響到國內(nèi)企業(yè)正常經(jīng)營，國內(nèi)大部分含乳飲料、酸奶制品等基本采用進(jìn)口奶粉作為原料。
王丁棉指出，大量進(jìn)口奶涌入國內(nèi)，已構(gòu)成與國產(chǎn)奶之間一場無硝煙的戰(zhàn)爭，并直接威脅國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)。
據(jù)宋亮介紹，以進(jìn)口奶粉為例，目前價格已從過去5萬元/噸下降至1.9萬元/噸左右，而國內(nèi)生產(chǎn)全脂奶粉的成本在3.5萬元~4萬元/噸，乳企為了逐利，必然加大進(jìn)口。
2014年2月以來，鮮奶價格便進(jìn)入下行通道；但飼料價格依然堅挺，加上人工成本，奶牛已從“香餑餑”淪為“燙手山芋”。
廣東一家牧場主也對媒體談到，廣東養(yǎng)牛成本本身就很高，現(xiàn)在政府對牧場環(huán)保門檻大幅提高，牧場需要投入更多成本來達(dá)標(biāo)，飼料成本也很難減少，光玉米飼料就要2000元/噸。
“國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)還不成熟，跟風(fēng)現(xiàn)象較為嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶在奶價高時不惜貸款買牛，但奶價走低時只能賣牛或殺牛、倒奶，這也是造成國內(nèi)奶源價格起伏波動的一個原因。”朱丹蓬稱。
中小規(guī)模養(yǎng)殖亟待保護(hù)/
業(yè)內(nèi)人士表示，在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)必然要經(jīng)歷散戶和只有幾十頭奶牛的微小牧場逐步退出的現(xiàn)實(shí)，因?yàn)樵谀淘窗踩头€(wěn)定供應(yīng)上，不如規(guī)模化養(yǎng)殖；但萬頭牧場在環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)效益等方面，又不如中小規(guī)模養(yǎng)殖場，所以當(dāng)務(wù)之急是保護(hù)中小規(guī)模養(yǎng)殖場。
但2015年廣州也出現(xiàn)10戶奶農(nóng)棄養(yǎng)的情況，這是15年來首次出現(xiàn)的現(xiàn)象。不過，廣州地區(qū)在當(dāng)?shù)啬虆f(xié)及政府部門的協(xié)調(diào)下，拒收奶現(xiàn)象已有所緩解。
昨日（1月6日），記者從多個渠道了解到，廣東乳企與奶農(nóng)之間的“停購風(fēng)波”或?qū)⒏嬉欢温洌剔r(nóng)可能讓利3%~5%，收購價格保持在5000元/噸以上，企業(yè)將與奶農(nóng)簽訂續(xù)約合同。
王丁棉認(rèn)為，由于廣東生鮮乳價格基數(shù)高，奶農(nóng)有一定的利潤空間，即便讓利5%，依然可以保持5000元/噸以上的價格。“廣東的生乳每噸成本在5000元/噸左右，2015年簽的價格基本在5200元/噸~5800元/噸，不至于虧本，但松動幅度也有限。”
針對進(jìn)口奶逐年走高的情況，宋亮認(rèn)為，在不違反WTO規(guī)則的基礎(chǔ)上下，我國應(yīng)提高技術(shù)門檻，規(guī)避進(jìn)口奶過快進(jìn)入國內(nèi)市場，從而保護(hù)國內(nèi)尚處于轉(zhuǎn)型階段的奶牛養(yǎng)殖業(yè)。
“建議乳業(yè)可根據(jù)收購使用數(shù)量配置免稅，如自貿(mào)協(xié)定零關(guān)稅配額指標(biāo)部分，以此鼓勵乳企使用國產(chǎn)生鮮奶源，從而拉動奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。”王丁棉稱。
據(jù)上述業(yè)內(nèi)人士介紹，由于銷量增長有限，目前國內(nèi)部分乳企只能將鮮奶噴成奶粉進(jìn)行儲存，但噴粉工藝不僅需要動輒上億元的投入，且高庫存也擠占資金，承受不住的大乳企只能減少收奶，中小企業(yè)則干脆拒收；而對于奶牛養(yǎng)殖戶來說，鮮奶被拒收的嚴(yán)重性遠(yuǎn)大于收奶價下跌。
“希望政府出手，建立臨時儲備機(jī)制，保證乳企繼續(xù)收奶，在不損害奶農(nóng)利益的前提下，減少乳企損失；同時，成立相關(guān)基金對奶農(nóng)進(jìn)行扶持。”宋亮稱。