中新網石家莊5月21日電 (李玉素)受新冠疫情影響，免切洗免調料、操作簡單的預制菜迎來風口，其市場也迎來爆發式增長。風口之下，預制菜產業如何“乘風而上”，抓住發展良機？

　　預制菜，也被稱為“半成品菜”，在中央廚房經過制作完畢，采取冷凍或者真空包裝保存后，以“半成品”的狀態賣給餐館或者消費者。

　　石家莊市惠康食品有限公司是一家預制菜生產企業，據該公司工作人員梅珊珊介紹，受疫情反復影響，預制菜因其儲存方便、食用快捷、口味多樣等特性，受到了眾多消費者的關注，“尤其是C端產品和線上產品，今年以來我們的銷量都實現了突飛猛進。”

　　懶人經濟以及疫情宅家帶來了消費習慣的改變，預制菜逐漸從小眾走向主流消費，也引來了眾多投資者布局。河北省特色食品產業和文化研究會副會長孔潤常在采訪時表示：“據有關數據統計，河北省目前大大小小有5000多家預制菜企業，但預制菜企業整體較為分散，且以小微企業為主，尚未孵化出較具規模的大單品或規模性企業。”

　　孔潤常補充，資金問題是預制菜產業健康發展的重要瓶頸，“由于行業門檻低，不少企業規模較小，因缺乏不動產抵押及其他擔保，融資較為困難，加上不少預制菜企業還停留在初級加工階段，無法有效控制采購、生產、運輸、銷售等環節出現的風險，可能會因意外事故導致損失、影響經營。”

　　在預制菜生產企業中，也有一些企業做到了“專精特新”。“專精特新”是指那些“專業化、精細化、特色化、創新能力突出”的中小企業。2021年12月，河北省工信廳公布通知，認定石家莊市惠康食品有限公司等327家企業為第四批河北省“專精特新”示范企業。

　　2022年國務院政府工作報告中提出，今年將深入實施創新驅動發展戰略，鞏固壯大實體經濟根基。其中，將著力培育“專精特新”企業，在資金、人才、孵化平臺搭建等方面給予大力支持。

　　對此，一些金融機構積極響應政策號召，并采取行動。中國郵政儲蓄銀行石家莊市分行針對像石家莊市惠康食品有限公司這樣的“專精特新”企業制定專項扶持政策，提供定制化服務方案，對于符合標準的企業可提供最高3000萬元的信用貸款。

　　為抓住預制菜產業發展的風口，今年，石家莊市惠康食品有限公司還將擴大生產規模，計劃新增預制菜生產線、采購設備等。在了解該公司的食品經營情況和資金需求后，中國郵政儲蓄銀行石家莊市分行“送貸上門”，僅用1個月左右時間，就為其發放了1000萬元的信用貸款。

　　據中國郵政儲蓄銀行石家莊市分行普惠金融事業部賈洪鑫介紹，截止到目前，該分行累計服務“專精特新”企業147家，歷年來累計放款33.49億元，“未來還將繼續依托專精特新科技貸，為專精特新企業提供貸款支持力度，擴大信用類科技貸業務的覆蓋面，助力專精特新企業破題抵押難、擔保難等難題，進一步促進中小企業復工復產。”

　　目前，預制菜產業尚未出臺統一的國家標準，但各地根據實際，因地制宜出臺了相關政策來支持地方預制菜產業的發展。例如廣東省出臺了《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》。4月，中國預制菜產業聯盟正式成立，成為首個全國預制菜行業自律組織，也為更好推動預制菜產業高質量發展提供了組織保障。

　　預制菜未來將向何處發展？孔潤常表示，目前，經常食用預制菜是否對人的營養攝入及健康形成影響尚未有明確的研究，預制菜在營養和口感上和新鮮菜品還是有一定差距的，因此，發展類似“健康數據+營養配餐”等新型加工業態或許是未來的一個發展方向。(完)