中新社貴陽(yáng)8月2日電 題：臺(tái)灣老伯貴陽(yáng)開刨冰店十五載：匠心呈現(xiàn)臺(tái)灣風(fēng)味
作者 王秋旭
盛夏時(shí)節(jié)，一間貴陽(yáng)市區(qū)深巷內(nèi)的小店，來(lái)往食客絡(luò)繹不絕。69歲的臺(tái)胞徐華興是小店老板，他把眼鏡掛在胸前，熟練地操作著老式刨冰機(jī)，不一會(huì)兒，燕麥花生冰、八寶雪花冰、鮮果什錦冰就呈現(xiàn)在食客面前。
“攪拌一下，會(huì)更好吃呦！”徐華興把燕麥花生冰遞上桌時(shí)，小聲地提醒食客。濃郁的花生醬混合著燕麥的清香，搭配入口即化牛奶雪花冰，年輕食客端著散發(fā)絲絲涼意的刨冰大快朵頤。
“店鋪開了15年，從選材到制作，每一個(gè)細(xì)節(jié)都親力親為，只為把最純正的臺(tái)灣味道帶給每一位食客。”徐華興說(shuō)，店鋪每日11時(shí)營(yíng)業(yè)，但自己總會(huì)提前2小時(shí)到店里準(zhǔn)備當(dāng)日食材，確保每一道食品的新鮮與品質(zhì)。
在臺(tái)灣長(zhǎng)大的徐華興，不僅熱愛(ài)美食，更擅長(zhǎng)制作。2009年，年過(guò)五旬的他，在妻子的家鄉(xiāng)貴陽(yáng)市白云區(qū)，將美食愛(ài)好轉(zhuǎn)化為事業(yè)創(chuàng)立“食乃客”，實(shí)現(xiàn)了晚年開一間小店的愿望。
徐華興的小店主推各式臺(tái)灣風(fēng)味的刨冰和鹵肉飯。他根據(jù)貴州食客的偏愛(ài)，在冰磚中加入牛奶，再搭配秘制調(diào)味醬。店內(nèi)招牌“燕麥花生冰”是徐華興根據(jù)貴州特色與臺(tái)灣風(fēng)味相結(jié)合的“特制款”。
烘花生、煮燕麥、調(diào)制花生醬……為了這一口特制刨冰，徐華興每天一進(jìn)廚房便要待上幾個(gè)小時(shí)。閑暇時(shí)，他經(jīng)常與大陸食客交流，分享臺(tái)灣的風(fēng)土人情和美食文化。
周邊居民和學(xué)校學(xué)生是徐華興小店的常客，“讀書時(shí)就常去的冰店，現(xiàn)在閑暇便會(huì)驅(qū)車前往，它開在那里15年就送走了旁邊中學(xué)15屆學(xué)生。”在社交平臺(tái)上，常有食客分享自己與冰店的美好回憶。
如今，徐華興的小店不僅有許多本地回頭客，也有外地游客和海內(nèi)外美食博主來(lái)探店嘗鮮。
“2022年開始，許多自媒體博主知道了我的小店，現(xiàn)在店里的生意更忙了。”在徐華興眼里，刨冰不僅是店鋪特色，更是他想與大陸食客分享的美味。
徐華興每天都會(huì)在店里忙碌，于他而言，吾心安處是故鄉(xiāng)。“可以巧妙融合兩岸美食文化的精髓，并根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求創(chuàng)新，我會(huì)一直用心經(jīng)營(yíng)下去。”徐華興深信大陸充滿了機(jī)遇。(完)